Cách Làm Ba Chỉ Heo Chiên Giòn Da Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Ba chỉ heo chiên giòn da là món ăn “gây nghiện” với lớp da giòn tan, phần mỡ béo ngậy nhưng không ngán, rất được lòng cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Với sự hỗ trợ từ nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này tại nhà một cách dễ dàng, không cần chiên ngập dầu, lại tốt cho sức khỏe hơn. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ba chỉ heo chiên giòn đúng chuẩn nhà hàng nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g Ba chỉ heo (chọn miếng có tỉ lệ da – mỡ – nạc cân đối)

• 1 muỗng cà phê muối hột

• 1/2 muỗng cà phê giấm

• Gia vị: hạt nêm, tiêu, hành tỏi băm

• 1 muỗng cà phê baking soda (hoặc bột nở – tùy chọn)

💡 Bạn có thể đặt mua Ba chỉ heo tươi ngon, sạch chuẩn từ nông trại tại Miệt Vườn Xanh để đảm bảo chất lượng đầu vào.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế thịt

• Rửa sạch miếng thịt ba rọi, cạo kỹ phần da để loại bỏ lông hoặc bụi bẩn.

• Luộc sơ khoảng 7 phút với nước sôi có pha 1 ít muối và giấm để khử mùi.

• Vớt ra, để nguội và dùng dao rạch nhẹ phần da theo đường chéo hoặc sọc ngang.

Bước 2: Ướp gia vị

• Ướp phần thịt (không ướp lên da) với hạt nêm, tiêu, tỏi băm trong 30 phút – 1 tiếng.

• Dùng tăm nhọn xăm thật kỹ phần da để tạo độ giòn. Sau đó, thoa một lớp mỏng giấm và muối lên bề mặt da. Nếu có bột nở, rắc một lớp mỏng để da dễ giòn hơn khi chiên.

Bước 3: Làm khô bề mặt

• Dùng khăn sạch lau khô phần da hoặc để thịt vào ngăn mát tủ lạnh không bọc qua đêm để da se lại (giúp chiên không bị bắn và da giòn hơn).

Bước 4: Chiên bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 5 phút.

• Cho thịt vào nồi chiên, để phần da hướng lên trên. Chiên lần 1 ở 180°C trong 20 phút.

• Sau đó tăng nhiệt độ lên 200°C và chiên thêm 10–15 phút đến khi da nổ bung, vàng giòn.

✨ Thành phẩm: Miếng thịt ba rọi vàng ươm, lớp da giòn tan, phần thịt mềm, không khô, cực kỳ hấp dẫn.

Một vài lưu ý để món ăn thành công

• Không nên ướp gia vị vào da để tránh cháy đen hoặc khó giòn.

• Xăm da càng kỹ, da càng dễ nổ bung đều và giòn đẹp.

• Nếu thích ăn da “nổ giòn kiểu tổ ong”, hãy kiên nhẫn phơi hoặc làm khô da trước khi chiên.

Ăn kèm gì cho đúng vị?

• Cơm trắng dẻo thơm, dưa leo, rau sống và nước mắm chua ngọt.

• Hoặc ăn kiểu cuốn bánh tráng, bún, rau thơm cũng rất hợp.

Tổng kết

Với công thức trên, bạn không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giữ được độ thơm ngon và giòn rụm của món ba chỉ heo chiên giòn da mà không cần dùng đến dầu mỡ nhiều. Một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình hoặc đãi tiệc nhỏ tại nhà!

🔗 Tham khảo nguồn cung cấp Thịt ba rọi sạch, an toàn và tiện lợi giao tận nơi tại Miệt Vườn Xanh – đối tác đáng tin cậy của mọi gian bếp gia đình Việt.